Шевкети Бостан с оливковым маслом
Коротко
Очистите и отварите шевкети бостан, затем тушите с оливковым маслом и луком до мягкости. Заправьте лимонно-мучной заправкой.
- Общее время
- 60 dk
- Порции
- 4
- Калории (оценка)
- ~220 kcal
- Сложность
- orta
шевкети бостан · эгейская кухня · рецепты с оливковым маслом
60 dk · 4 порции · 220 kcal
Состав
- 1 кг шевкети бостан (бенедикт лекарственный)
- 1 луковица
- Половина чайного стакана оливкового масла
- Сок 1 лимона
- 1 столовая ложка муки (или крахмала)
- 1 чайная ложка сахара
- 1,5 стакана горячей воды
- Соль
Приготовление
- Очистите жесткие внешние части трав и нарежьте кусочками по 3-4 см.
- Замочите в воде с лимоном, затем отварите в кастрюле 10 минут и откиньте на дуршлаг.
- В широкой кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук на оливковом масле до мягкости.
- Добавьте отварную траву, горячую воду, сахар и соль, тушите на слабом огне до мягкости.
- В отдельной миске взбейте лимонный сок с мукой, разбавьте небольшим количеством горячего бульона.
- Медленно влейте заправку в кастрюлю, перемешайте, доведите до легкого кипения и снимите с огня.
Не пропускайте этап предварительного отваривания, так как стебли могут остаться жесткими.
Частые вопросы
Как чистить шевкети бостан?
Удалите колючие части, соскоблите ножом стебли и корни, хорошо промойте.
Как предотвратить сворачивание лимонной заправки?
Разбавьте лимонную заправку теплым бульоном перед тем, как влить ее в кастрюлю.
С той же полки
