Kars Kuşkonmaz Salatası

Toplam süre

25 dk

Porsiyon

4

Kalori (tahmini)

~180 kcal

Zorluk

kolay

kuşkonmaz salatası · kars yöresel tarifler · sağlıklı salata

25 dk · 4 kişilik · 180 kcal

Malzemeler

• 500 gram taze kuşkonmaz
• 100 gram Kars gravyeri veya eski kaşar (rende)
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 4 adet çeri domates (süslemek için)

Yapılış

1. Kuşkonmazların sert alt kısımlarını kırın ve yıkayın.
2. Kaynayan tuzlu suda kuşkonmazları yaklaşık 5-7 dakika diri kalacak şekilde haşlayın.
3. Haşlanan kuşkonmazları hemen buzlu suya alarak şoklayın ve renklerini korumalarını sağlayın.
4. Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırarak sosu hazırlayın.
5. Süzülen kuşkonmazları servis tabağına alın, hazırladığınız sosu üzer gezdirin.
6. Üzerine rendelenmiş Kars peyniri serpiştirip çeri domateslerle süsleyerek servis yapın.

Kuşkonmazların yeşil renklerini koruması için haşlandıktan sonra mutlaka buzlu suda bekletin.

Sık sorulanlar