Ev Yapımı Geleneksel Lutenitsa
Kısa cevap
Lutenitsa, közlenmiş sebzelerin püre haline getirilip zeytinyağı ve baharatlarla kısık ateşte koyulaştırılmasıyla yapılır. Bu nefis sosu kahvaltıda veya et yemeklerinin yanında güvenle tüketebilirsiniz.
- Toplam süre
- 100 dk
- Porsiyon
- 8
- Kalori (tahmini)
- ~145 kcal
- Zorluk
- orta
lutenitsa tarifi · ev yapımı lutenitsa · balkan sosu
100 dk · 8 kişilik · 145 kcal
Malzemeler
- 3 kg kırmızı kapya biber
- 1.5 kg olgun domates
- 500 g patlıcan
- 1 su bardağı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı elma sirkesi
- Tuz ve karabiber
Yapılış
- Biberleri, patlıcanları ve domatesleri fırında veya ocakta yumuşayana kadar közleyin.
- Közlenen sebzelerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve incecik kıyın.
- Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağını ısıtıp domates salçasını hafifçe kavurun.
- İnce kıyılmış sebzeleri tencereye ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Sosu koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 45-50 dakika kısık ateşte pişirin.
- Şeker, sirke, tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Sosu uzun süre saklamak için sıcakken sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurup ters çevirebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Lutenitsa yaparken hangi biberler kullanılmalı?
Geleneksel lezzet için etli ve tatlı kırmızı kapya biberler en ideal seçimdir.
Lutenitsa ne kadar süre saklanabilir?
Kavanozlanıp vakumlandığında serin ve karanlık yerde aylarca tazeliğini korur.
Aynı raftan
Acılı Ekmek Salatası
Bayat ekmekleri değerlendirmenin en lezzetli ve acı soslu yolu olan bu salata, sofralarınıza renk katacak.
Kolay · 20 dk
Klasik Akdeniz Salatası
Taze yeşillikler, beyaz peynir ve zeytinyağı ile hazırlanan ferahlatıcı bir Akdeniz salatası.
Kolay · 15 dk
