Zeytinyağlı Tilkişen

Kısa cevap

Taze tilkişenleri temizleyip sarımsak ve zeytinyağında soteleyerek hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz yumurtalı veya limonlu olarak da servis edebilirsiniz.

Toplam süre: 35 dk
Porsiyon: 4
Kalori (tahmini): ~140 kcal
Zorluk: kolay

tilkişen tarifi · zeytinyağlı tilkişen · yabani kuşkonmaz yemeği

35 dk · 4 kişilik · 140 kcal

Püf ve ölçü

Malzemeler

500 gram taze tilkişen (yabani kuşkonmaz)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet orta boy kuru soğan (piyazlık doğranmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber

Yapılış

Tilkişenlerin sert alt kısımlarını kırarak ayıklayın ve bol suda iyice yıkayın.
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve piyazlık doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
İnce kıyılmış sarımsakları ve isteğe bağlı salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Ayıklanmış tilkişenleri tencereye ilave edin ve birkaç dakika zeytinyağında çevirin.
Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
Kısık ateşte tilkişenler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Oda sıcaklığına geldikten sonra ılık veya soğuk olarak servis yapın.

Tilkişenlerin hafif acımsı lezzetini dengelemek için servis aşamasında üzerine biraz taze sıkılmış limon suyu gezdirebilirsiniz.

Sık sorulanlar

Tilkişen nedir ve nerede bulunur?

Tilkişen, yabani kuşkonmaz olarak da bilinen, ilkbaharda Ege ve Akdeniz bölgelerinin dağlık alanlarında kendiliğinden yetişen şifalı bir ottur.