Zeytinyağlı Tuzlu Balık

Toplam süre

30 dk

Porsiyon

4

Kalori (tahmini)

~280 kcal

Zorluk

orta

tuzlu balık tarifi · zeytinyağlı balık · evde balık kürleme

30 dk · 4 kişilik · 280 kcal

Malzemeler

• 2 adet bütün levrek (fileto çıkarılmış)
• 2 su bardağı kalın kaya tuzu
• 1 su bardağı deniz tuzu
• 1 demet taze dereotu
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• 1 adet limonun kabuğu (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 su bardağı sızma zeytinyağı

Yapılış

1. Levrek filetolarını yıkayıp kağıt havlu ile tamamen kurulayın.
2. Derin bir kabın tabanına kaya ve deniz tuzunun bir kısmını yayın.
3. Balık filetolarını tuz yatağının üzerine yerleştirip üzerini kalan tuzla tamamen kaplayın.
4. Kabın üzerini kapatıp buzdolabında 24 saat bekleterek balığı kürleyin.
5. Sürenin sonunda balıkları tuzdan çıkarıp bol soğuk suda hızlıca durulayın ve kurulayın.
6. Balıkları ince dilimleyip yayvan bir kaba alın; üzerine zeytinyağı, sarımsak, dereotu, limon kabuğu ve karabiber ekleyin.
7. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis yapın.

Balığı tuzlarken tamamen kaplandığından emin olun, aksi takdirde eşit kürlenmez.

Sık sorulanlar