كيت كيتادي دياربكر مع الحبة السوداء

الوقت الكلي

75 dk

الحصص

8

السعرات (تقديري)

~380 kcal

الصعوبة

zor

كيتي دياربكر · معجنات بحبة البركة · معجنات تركية تقليدية

75 dk · 8 أشخاص · 380 kcal

المكونات

• 5 أكواب طحين
• 1 كيس خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1.5 كوب ماء فاتر
• 150 غرام زبدة مذابة
• نصف كوب زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة حبة البركة
• 1 صفار بيضة للدهن

الطريقة

1. في وعاء كبير، اخلط الطحين والخميرة والسكر والملح. أضف الماء الفاتر تدريجياً لعجن عجينة طرية واتركها تتخمر لمدة 45 دقيقة.
2. قسم العجينة المتخمرة إلى 8 كرات متساوية وافرد كل كرة بحجم طبق صغير.
3. ادهن خليط الزبدة والزيت بين طبقات العجين المفردة، ورش حبة البركة، ثم رصها فوق بعضها.
4. لف العجين المرصوص على شكل أسطوانة، ثم لفه على شكل حلزوني.
5. اضغط على العجين الحلزوني برفق بالشوبك ليصبح بحجم طبق صغير وضعه في صينية مغطاة ورق زبدة.
6. ادهنه بصفار البيض، ورش حبة البركة، واخبزه في فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة حتى يصبح ذهبي اللون.

ترك العجين المدهون في الثلاجة لمدة 15 دقيقة سيجعل الحصول على طبقات مورقة أمراً سهلاً للغاية.

أسئلة شائعة