وصفة كاجاماك التقليدية

الوقت الكلي

20 dk

الحصص

4

السعرات (تقديري)

~280 kcal

الصعوبة

kolay

وصفة كاجاماك · مادّة دقيق الذرة · إفطار البحر الأسود

20 dk · 4 أشخاص · 280 kcal

المكونات

• 2 كوب دقيق ذرة ناعم
• 3.5 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملعقة كبيرة زبدة
• 1/2 كوب جبن مبشور أو قريش (اختياري)

الطريقة

1. أضف الماء والملح إلى قدر عميق واتركه حتى يغلي.
2. عندما يغلي الماء، اسكب دقيق الذرة ببطء في المنتصف دون تحريك، واتركه ليצור تلة صغيرة في الوسط.
3. غطِ القدر واتركه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ليتبخّر الدقيق.
4. بعد ذلك، اخلط المزيج بسرعة جيدة باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح ناعماً وخالياً من التكتلات.
5. خفّف النار، غطِ القدر واتركه ليرتاح وينضج لمدة 10 دقائق.
6. ذوب الزبدة في مقلاة صغيرة. اصنع حفرة صغيرة في منتصف الكاجاماك في طبق التقديم واسكب الزبدة الساخنة فوقها.

للحصول على قوام ناعم وخالٍ من الكتل، احرص على تقليص المزيج بقوة وبسرعة بعد مرحلة التبخير.

أسئلة شائعة