كيйمالي تاتارلي (عجين باللحم المفروم على طريقة التتار)

الوقت الكلي

50 dk

الحصص

4

السعرات (تقديري)

~420 kcal

الصعوبة

orta

وصفة كَيْمالي تاتارلي · مانتي تتار منزلي · عجين باللحم واللبن

50 dk · 4 أشخاص · 420 kcal

المكونات

• 3 أكواب دقيق
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف كوب ماء دافئ
• 250 غرام لحم مفروم
• 1 بصلة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 فص ثوم
• 1 وعاء لبن رائب مصصف
• 3 ملاعق كبيرة زبدة

الطريقة

1. اخفق الدقيق والبيضة والملح والماء الدافئ في وعاء لعجن عجينة متماسكة واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
2. حضر حشوة اللحم المفروم النيء عن طريق خلط اللحم مع البصل المبشور والملح والفلفل الأسود.
3. افرد العجينة التي ترتاح على سطح مرشوش بالدقيق وقطها إلى مربعات صغيرة.
4. ضع كمية قليلة من الحشوة في وسط كل مربع عجين وأغلقه على شكل مثلثات أو غرة.
5. اسلق قطع العجين في ماء مغلي ومملح لمدة 10-12 دقيقة ثم أخرجها بمصفاة إلى طبق التقديم.
6. اسكب اللبن بالثوم فوقها ثم وزع الزبدة المذابة مع الفلفل الأحمر وقدمها ساخنة.

إضافة بضع قطرات من الزيت إلى ماء السلق تمنع تلاصق قطع العجين ببعضها.

أسئلة شائعة