معجنات كومبي Nevşehir
الجواب المختصر
تُصنع معجنات كومبي Nevşehir من خلال طبقات العجين المليئة بالزبدة وخبزها حتى تصبح ذهبية اللون. تعتبر هذه المعجنات اللذيذة خياراً أساسياً خاصة في أوقات الشاي والمناسبات الخاصة.
- الوقت الكلي
- 90 dk
- الحصص
- 8
- السعرات (تقديري)
- ~380 kcal
- الصعوبة
- zor
كومبي نيفشيهر · معجنات كومبي · مخبوزات إقليمية
90 dk · 8 أشخاص · 380 kcal
المكونات
- 5 أكواب دقيق
- 1.5 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 150 جرام زبدة مذابة
- نصف كوب زيت نباتي
- 1 بيضة (للوجه)
- 3 ملاعق كبيرة زبادي (للدهن بين الطبقات)
الطريقة
- اعجن الدقيق والملح والماء الدافئ في وعاء الخلط للحصول على عجينة طرية.
- قسم العجينة إلى 12 قطعة متساوية، غطها واتركها تسترخي لمدة 20 دقيقة.
- اخلط الزبدة المذابة والزيت النباتي في وعاء.
- افرد قطع العجين على الطاولة بمساعدة الدقيق بحجم طبق التقديم.
- ضع العجين المفرد فوق بعضه مع دهن مزيج الزيت والزبادي بين الطبقات.
- كبر العجين المدهون بالشوبك ليناسب حجم الصينية وضعه في صينية فرن مدهونة.
- اذهنه بصفار البيض واخبزه في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة حتى يصبح ذهبياً.
تأكد من أن الزيت المدهون بين طبقات العجين بحرارة الغرفة وأن العجين يرتاح جيدا لكي تكون المعجنات مورقة.
أسئلة شائعة
هل توضع حشوة داخل معجنات كومبي؟
عادة ما تُصنع كومبي Nevşehir التقليدية سادة (بالزبدة فقط)، ولكن يمكن تعديلها بالجبن أو اللحم المفروم حسب الرغبة.
كيف يتم تخزين المتبقي من الكومبي؟
يمكن تخزين الكومبي المخبوز في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة يومين بعد أن يبرد، ويمكن تسخينه قليلاً قبل الاستهلاك.
من الرف نفسه
