كباب لحم الجدي التقليدي

الوقت الكلي

150 dk

الحصص

6

السعرات (تقديري)

~450 kcal

الصعوبة

zor

كباب جدي · لحم جدي بالفرن · وصفات لحوم تقليدية

150 dk · 6 أشخاص · 450 kcal

المكونات

• 2 كجم لحم جدي بالعظم (كتف وضلوع)
• 4 حبات طماطم (مقطعة مكعبات)
• 6 حبات فلفل أخضر حار أو حلو
• 8-10 فصوص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون حديثاً
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 1 كوب ماء ساخن

الطريقة

1. اغسل قطع لحم الجدي وجففها، ثم رتبها في صينية فرن أو قدر فخاري.
2. رش الملح والفلفل الأسود والزعتر فوق اللحم، ووزع قطع الزبدة بحرارة الغرفة فوقه.
3. ضع فصوص الثوم صحيحة بين القطع، وانشر الطماطم المقطعة والفلفل حول اللحم.
4. أضف الماء الساخن برفق من حافة الصينية.
5. غطِ الصينية بإحكام أولاً ورقة زق مبللة، ثم بورق الألمنيوم بإحكام لمنع تسرب البخار.
6. اخبزه في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 200 درجة لمدة ساعة تقريباً، ثم خفض الحرارة إلى 170 درجة واتركه لمدة ساعة أخرى حتى يصبح طرياً.
7. في النهاية، أزل الغطاء وحمّره لمدة 10 دقائق ثم قمه ساخناً.

قلل من البهارات لإبراز نكهة اللحم الطبيعية، واستخدام القدر الفخاري يضاعف من لذته.

أسئلة شائعة