سارماك موغلا بزيت الزيتون
الجواب المختصر
يتم تحضير سارماك موغلا بزيت الزيتون عن طريق تقليب أعشاب السارماك الطازجة مع زيت الزيتون والبصل ثم طهيها على نار هادئة. هذا الطبق اللذيذ هو أحد أكثر وصفات زيت الزيتون صحة وعملية في مطبخ البحر الأبيض المتوسط.
- الوقت الكلي
- 50 dk
- الحصص
- 4
- السعرات (تقديري)
- ~180 kcal
- الصعوبة
- orta
سارماك موغلا · أعشاب تركية · هليون بري بزيت الزيتون
50 dk · 4 أشخاص · 180 kcal
المكونات
- 500 غرام أعشاب سارماك طازجة
- 1 بصلة كبيرة
- نصف استكانة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء ساخن
- عصير نصف ليمونة
الطريقة
- اغسل أعشاب السارماك، وتخلص من الأجزاء القاسية، وقصها إلى قطع بطول 3-4 أصابع.
- فرم البصل ناعماً للطبخ.
- سخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة وقلب البصل حتى يذبل.
- أضف معجون الطماطم وقلبه مع البصل لمدة 1-2 دقيقة.
- أضف السارماك المقطع، الملح، السكر، والماء الساخن إلى المقلاة.
- غطي المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الأعشاب.
- رش عصير الليمون قبل إزالتها عن النار مباشرة، واتركها تبرد قليلاً قبل تقديمها.
احرص على عدم إضافة الكثير من الماء أثناء الطهي؛ فالطهي في عصارتها يعزز النكهة.
أسئلة شائعة
ما هي عشبة السارماك؟
السارماك هو نوع من الهليون البري الذي ينمو بشكل طبيعي في الربيع حول منطقة إيجة، وخاصة موغلا، وله طعم حلو قليلاً ومر.
هل يقدم هذا الطبق بارداً؟
نعم، نظراً لأنه طبق بزيت الزيتون، فإنه يكون أكثر لذة عند تقديمه في درجة حرارة الغرفة أو بعد تبريده.
من الرف نفسه
