كرات التتار بزيت الزيتون
الجواب المختصر
كرات التتار بزيت الزيتون هي طبق منعش ومميز يحضر بانسجام تام بين البرغل والأعشاب الطازجة. للحصول على أفضل مذاق، يُنصح بترك الكرات المسلوقة تترتاح بقليل من زيت الزيتون.
- الوقت الكلي
- 55 dk
- الحصص
- 4
- السعرات (تقديري)
- ~280 kcal
- الصعوبة
- orta
كرات التتار بزيت الزيتون · برغل بالزيت النباتي · وصفة تترية تقليدية
55 dk · 4 أشخاص · 280 kcal
المكونات
- 1 كوب برغل ناعم
- نصف كوب سميد
- 1 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- نصف باقة بقدونس مفروم ناعماً
- 3 فصوص ثوم مهروس
- نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
- ملح، فلفل أسود، كمون
- ماء ساخن للسلق
الطريقة
- ضعي البرغل الناعم والسميد في وعاء عميق، واغممريهما بالماء الساخن واتركيهما لمدة 10 دقائق حتى يتشربا السائل.
- أضيفي البيضة، الطحين، معجون الطماطم، الملح والبهارات إلى البرغل واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
- شكل العجينة على هيئة كرات بحجم حبة البندق، واضغطي عليها برفق في المنتصف.
- اغلي ماء مملحاً في قدر واسع، واسلقي الكرات لمدة 5-7 دقائق حتى تطفو على السطح.
- أخرجي الكرات المسلوقة باستخدام ملعقة ذات ثقوب وضعيها في طبق التقديم.
- سخني زيت الزيتون والثوم في مقلاة منفصلة برفق، اسكبيه فوق الكرات، وزيني بالبقدونس المفروم وقدميه.
إضافة بضع قطرات من عصير الليمون إلى ماء السلق تمنع الكرات من التفتت.
أسئلة شائعة
هل تُقدم كرات التتار ساخنة أم باردة؟
عادة ما تُقدم بحرارة الغرفة أو باردة كمقبلات بزيت الزيتون.
هل يمكن جعلها مناسبة للنباتيين الصرف (فيكان)؟
نعم، يمكن الاستغناء عن البيضة واستبدالها بقليل من الماء أو البطاطس المهروسة للتماسك.
من الرف نفسه
