سمك مالح بالزيتون

الوقت الكلي

30 dk

الحصص

4

السعرات (تقديري)

~280 kcal

الصعوبة

orta

سمك مالح · سمك بزيت الزيتون · وصفة سمك متوسطية

30 dk · 4 أشخاص · 280 kcal

المكونات

• 2 سمكة قاروص كاملة (منزوعة العظم)
• 2 كوب ملح صخري خشن
• 1 كوب ملح بحري
• 1 باقة شبت طازج
• 3 فصوص ثوم مهروس
• قشر ليمونة واحدة مبشور
• 1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود
• 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

الطريقة

1. اغسل فيليه القاروص وجففه تماماً بمناشف ورقية.
2. انشر طبقة من الملح في قاع وعاء عميق.
3. ضع فيليه السمك فوق طبقة الملح وغطه بالكامل بالملح المتبقي.
4. غطِ الوعاء واترك السمك ليتبلل في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
5. بعد انتهاء الوقت، أخرج السمك من الملح واغسله سريعاً بالماء البارد ثم جففه.
6. قطع السمك إلى شرائح رقيقة وضعه في وعاء، ثم أضف زيت الزيتون والثوم والشبت وقشر الليمون والفلفل.
7. اتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم بارداً.

تأكد من تغطية السمك بالكامل بالملح لضمان نجاح عملية التمليح.

أسئلة شائعة