Traditionelles Kacamak Rezept
Kurz gesagt
Kacamak wird zubereitet, indem Maisgrieß langsam in kochendes Wasser gegeben und gekocht wird, bis er eindickt. Er wird heiß mit geschmolzener Butter serviert.
- Gesamtzeit
- 20 dk
- Portionen
- 4
- Kalorien (ca.)
- ~280 kcal
- Schwierigkeit
- kolay
kacamak rezept · maisgrieß gericht · schwarzmeer frühstück
20 dk · 4 Portionen · 280 kcal
Zutaten
- 2 Tassen feiner Maisgrieß
- 3.5 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse geriebener Käse oder Quark (optional)
Zubereitung
- Wasser und Salz in einen tiefen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Wenn das Wasser kocht, den Maisgrieß langsam in die Mitte geben, ohne zu rühren, sodass ein kleiner Hügel entsteht.
- Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang dämpfen lassen.
- Danach mit einem Löffel oder Schneebesen schnell und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen. In die Mitte des auf einem Teller angerichteten Kacamaks eine Mulde drücken und die heiße Butter hineingießen.
Um Klumpen zu vermeiden, ist es wichtig, den Maisgrieß nach dem Dämpfen kräftig und schnell umzurühren.
Häufige Fragen
Welches Mehl wird für Kacamak verwendet?
Traditionelles Kacamak wird aus feinem Maisgrieß zubereitet, der besonders in der Schwarzmeerregion beliebt ist.
Kann man Käse hinzufügen?
Ja, in einigen Regionen wird während des Ziehens Quark oder Kaşar-Käse hinzugefügt, um den Geschmack zu bereichern.
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