Семирсек по-антакйски
Коротко
Семирсек по-антакйски готовится путем наполнения пресного теста смесью творожного сыра и специй, а затем обжаривания на сковороде или садже. Прекрасно сочетается с горячим чаем или айраном.
- Общее время
- 50 dk
- Порции
- 4
- Калории (оценка)
- ~380 kcal
- Сложность
- orta
рецепт семирсека по-антакйски · как приготовить сырный семирсек · выпечка кухни Хатай
50 dk · 4 порции · 380 kcal
Состав
- 3 стакана муки
- 1 ч. л. соли
- Теплая вода (сколько уйдет)
- 250 грамм свежего творога или сыра лор
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 1 ст. л. томатной или перцовой пасты
- Половина пучка свежей мяты или петрушки
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. хлопьев чили
- 1 ч. л. зиры
Приготовление
- Смешайте муку и соль в миске, постепенно добавляя теплаую воду, замесите мягкое тесто и дайте ему отдохнуть.
- Для начинки в глубокой миске тщательно смешайте сыр, лук, пасту, оливковое масло, зелень и специи.
- Разделите отдохнувшее тесто на кусочки размером с грецкий орех и раскатайте каждый на присыпанной мукой поверхности.
- Выложите начинку на одну половину теста и накройте второй половиной, сформировав полумесяц.
- Плотно защипните края пальцами или с помощью фигурного ножа.
- Обжарьте на сухой горячей сковороде или садже с обеих сторон до появления румяных пятнышек.
- Подавайте горячими, при желании смазав сливочным маслом.
При выпечке добавлять масло на сковороду не нужно, но смазывание небольшим количеством сливочного масла сразу после готовки сделает семирсек еще вкуснее.
Частые вопросы
Нужно ли смазывать сковороду маслом?
В традиционном рецепте сковороду не смазывают маслом, их готовят сухими.
Какой сыр лучше использовать?
В оригинале используется сыр чекелек из Антакии, но подойдет и несоленый сыр лор или творог.
С той же полки
