Безиргани

Общее время

15 dk

Порции

4

Калории (оценка)

~240 kcal

Сложность

kolay

безиргани рецепт · турецкое мезе · ореховая закуска

15 dk · 4 порции · 240 kcal

Состав

• 1,5 стакана грецких орехов (крупно нарубленных)
• 1 средняя репчатая луковица (нарезанная тонкими полукольцами)
• 1 ч. л. томатной пасты
• 1 ст. л. острой перечной пасты (бибер салчасы)
• 0,5 пучка свежей петрушки (мелко нарубленной)
• 4 ст. л. оливкового масла первого отжима
• 2 ст. л. натурального гранатового соуса (наршараб)
• 1 ч. л. хлопьев острого перца
• 1 ч. л. молотого кумина (зира)
• 0,5 ч. л. соли

Приготовление

1. Тонко нарезанный лук слегка разомните руками с щепоткой соли, чтобы убрать лишнюю горечь.
2. В глубокой миске взбейте томатную и перечную пасту, гранатовый соус, оливковое масло, кумин и острый перец до гладкости.
3. Добавьте к пряной заправке подготовленный лук и мелко нарубленную петрушку, аккуратно перемешайте.
4. Всыпьте крупно рубленые грецкие орехи и бережно соедините с массой с помощью лопатки.
5. Выложите мезе на плоскую тарелку, сбрызните оливковым маслом и дайте настояться 15 минут перед подачей.

Не измельчайте орехи блендером — их кусочки должны оставаться крупными для правильной хрустящей текстуры.

Частые вопросы