Котлеты по-менгенски (Болу)
Коротко
Котлеты по-менгенски обладают очень сытной и уникальной текстурой благодаря добавлению мелкого булгура. Подача с томатным соусом после обжаривания удваивает их вкус.
- Общее время
- 45 dk
- Порции
- 4
- Калории (оценка)
- ~380 kcal
- Сложность
- orta
менгенские котлеты · кухня Болу · рецепт котлет
45 dk · 4 порции · 380 kcal
Состав
- 500г говяжьего фарша
- 1/2 стакана мелкого булгура
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. черного перца
- 1 ч.л. зиры
- 1 ст.л. муки
Приготовление
- Замочите булгур в небольшом количестве горячей воды и дайте ему набухнуть.
- Натрите лук, отожмите сок и добавьте в миску с фаршем.
- Добавьте набухший булгур, специи и муку, хорошо вымесите.
- Сформируйте из смеси котлеты размером с грецкий орех.
- Обжарьте в горячем масле до золотистой корочки.
- Подавайте горячими.
Вымешивание фарша не менее 15 минут гарантирует идеальное соединение булгура с мясом.
Частые вопросы
Добавляют ли яйца в менгенские котлеты?
В традиционном рецепте яйца не используются, так как булгур служит связующим элементом.
С чем подавать?
Можно подавать с томатным рисом или джаджиком.
С той же полки
