Мезе из сушеных баклажанов с грецкими орехами и гранатовым соусом
Коротко
Это мезе готовится путем смешивания отварных сушеных баклажанов с грецкими орехами и наршарабом (гранатовым соусом) вместо традиционного йогурта с чесноком. Блюдо привносит на ваш стол средиземноморские нотки в современном исполнении.
- Общее время
- 35 dk
- Порции
- 4
- Калории (оценка)
- ~210 kcal
- Сложность
- kolay
мезе из баклажанов · рецепты с грецкими орехами · турецкие закуски
35 dk · 4 порции · 210 kcal
Состав
- 8 сушеных баклажанов
- 1 стакан измельченных грецких орехов
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика измельченного чеснока
- 2 столовые ложки гранатовой патоки
- 1 чайная ложка хлопьев красного перца
- 1 чайная ложка соли
- Половина пучка мелко нарезанной петрушки
Приготовление
- Отварите сушеные баклажаны в горячей воде около 15-20 минут до мягкости, затем слейте воду и хорошо отожмите их.
- Мелко нарежьте отварные баклажаны ножом на разделочной доске.
- В глубокой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, соль и гранатовую патоку.
- Добавьте нарезанные баклажаны и измельченные грецкие орехи в соус и тщательно перемешайте.
- Выложите на сервировочное блюдо, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и орехами, подавайте теплым или холодным.
Обязательно тщательно отжимайте баклажаны после варки, чтобы текстура мезе получилась более густой и насыщенной.
Частые вопросы
Можно ли приготовить это мезе веганским?
Да, рецепт по своей природе полностью веганский, так как состоит исключительно из растительных ингредиентов.
Можно ли использовать свежие баклажаны вместо сушеных?
Сушеные баклажаны придают этому мезе уникальную дымную нотку и плотную текстуру, поэтому для аутентичного вкуса рекомендуется использовать именно их.
С той же полки
Традиционная закуска Абуганнуш
Вкуснейшая антакйская закуска из печеных баклажанов и перцев со свежими овощами и оливковым маслом.
Легко · 45 мин
