К содержанию
Yapay Yemek
МезеШевкети Бостан по-эгейски

Шевкети Бостан по-эгейски

Коротко

Очистите и нарежьте дикий чертополох, тушите с луком и оливковым маслом до мягкости. В конце заправьте классическим лимонно-яичным соусом.

Общее время
50 dk
Порции
4
Калории (оценка)
~180 kcal
Сложность
orta

шевкети бостан рецепт · эгейская кухня · блюдо из трав

50 dk · 4 порции · 180 kcal

Советы и меры

Состав

  • 500 грамм шевкети бостан (дикий чертополох)
  • 1 репчатый лук
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • Сок 1 лимона
  • 1 чайная ложка муки
  • 1 яичный желток
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 стакана горячей воды

Приготовление

  1. Очистите стебли, удалите жесткие части, нарежьте кусочками и замочите в воде с лимоном, чтобы они не потемнели.
  2. В широкой кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук на оливковом маслом до прозрачности.
  3. Добавьте отжатые стебли в кастрюлю и обжаривайте несколько минут.
  4. Влейте горячую воду, посолите, накройте крышкой и тушите на среднем огне до мягкости травы.
  5. В миске взбейте лимонный сок, муку и яичный желток для приготовления соуса.
  6. Добавьте пару ложек горячего бульона в соус, перемешайте, затем медленно влейте в кастрюлю, дайте закипеть и снимите с огня.

Используйте кухонные перчатки при очистке колючих частей растения.

Частые вопросы

Длительное тушение на медленном огне в собственном бульоне смягчает волокнистую структуру.

Медленное тушение на слабом огне помогает размягчить волокнистую структуру травы.

Как предотвратить сворачивание яично-лимонного соуса?

Постепенно добавьте теплый бульон из кастрюли в соус перед тем, как влить его в блюдо.

С той же полки