Эрзурумский Сирон
Коротко
Этот рецепт готовится путем сворачивания тонкого домашнего теста в рулеты, запекания их и подачи с чесночным йогуртом и растопленным маслом. Прекрасное основное блюдо с соленьями или салатом.
- Общее время
- 55 dk
- Порции
- 4
- Калории (оценка)
- ~420 kcal
- Сложность
- orta
эрзурумский сирон · рецепт сирона · как приготовить сирон с йогуртом
55 dk · 4 порции · 420 kcal
Состав
- 3 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- Теплая вода (сколько уйдет)
- 2 столовые ложки сливочного масла (для смазывания)
- 2 стакана йогурта
- 3 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки сливочного масла (для соуса)
- 1 чайная ложка молотого красного перца
Приготовление
- Замесите из муки, соли и теплой воды мягкое тесто и дайте ему отдохнуть 20 минут.
- Разделите отдохнувшее тесто на части и раскатайте каждую в тонкий пласт.
- Слегка подсушите пласты и слегка обжарьте на сухой сковороде или садже, не допуская сильного подрумянивания.
- Смажьте лепешки маслом, сверните в рулеты и нарежьте кусочками шириной в два пальца.
- Уложите нарезанный сирон вертикально на противень и запекайте в разогретой до 180°C духовке до легкого золотистого цвета.
- Растолките чеснок, смешайте с йогуртом и полейте горячий сирон сразу из духовки.
- Полейте растопленным сливочным маслом с перцем и подавайте горячим.
Чтобы сирон оставался хрустящим, поливайте его йогуртом сразу после того, как достанете из духовки.
Частые вопросы
Можно ли использовать готовое тесто юфка для сирона?
Для аутентичного вкуса рекомендуется домашнее тесто, но в крайних случаях подойдет и готовое.
Можно ли добавлять мясо поверх сирона?
В некоторых регионах добавляют фарш или курицу, но традиционный эрзурумский сирон подают с чесночным йогуртом и маслом.
С той же полки
