Традиционная самса с мясом

Общее время

65 dk

Порции

6

Калории (оценка)

~380 kcal

Сложность

orta

рецепт самсы · как приготовить самсу · узбекская выпечка

65 dk · 6 порции · 380 kcal

Состав

• 4 стакана муки
• 1 стакан теплой воды
• 1 ч. ложка соли
• 125 г растопленного сливочного масла
• 300 г фарша или рубленого мяса
• 2 луковицы
• 1 ч. ложка черного перца
• 1 ч. ложка зиры
• 1 яичный желток
• 2 ст. ложки кунжута

Приготовление

1. Замесите тесто из муки, воды и соли, дайте ему отдохнуть 20 минут.
2. Раскатайте тесто, смажьте маслом, скрутите в рулет и дайте еще раз отдохнуть.
3. Для начинки смешайте фарш, мелко нарезанный лук, перец, зиру и соль.
4. Нарежьте рулет на кусочки, раскатайте лепешки, выложите начинку и слепите треугольники.
5. Выложите на противень, смажьте желтком и посыпьте кунжутом.
6. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 35 минут до золотистого цвета.

Нарезание лука ножом, а не через мясорубку, сделает начинку намного сочнее.

Частые вопросы