Шибит по-газиантепски
Коротко
Шибит готовится путем выпекания тонкого теста на сковороде и подачи с чесночным йогуртом и горячим сливочным маслом. Это быстрое и очень сытное блюдо.
- Общее время
- 50 dk
- Порции
- 4
- Калории (оценка)
- ~380 kcal
- Сложность
- orta
газиантепский шибит · рецепт шибит · традиционная выпечка
50 dk · 4 порции · 380 kcal
Состав
- 3 стакана муки
- 1 ч. л. соли
- Теплая вода (сколько уйдет)
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 стакан процеженного йогурта
- 1 ч. л. красного острого перца
Приготовление
- Смешайте муку, соль и теплую воду в миске, замесите мягкое тесто.
- Разделите тесто на шарики размером с грецкий орех, накройте влажным полотенцем и оставьте на 15 минут.
- Раскатайте каждый шарик на присыпанной мукой поверхности в тонкую лепешку размером с тарелку.
- Выпекайте лепешки на сухой раскаленной сковороде с двух сторон до появления легких золотистых пятен.
- Приготовьте чесночный йогурт, смешав измельченный чеснок с густым процеженным йогуртом.
- В небольшой сковороде растопите сливочное масло и слегка обжарьте красный перец.
- Выложите лепешки на тарелку, полейте чесночным йогуртом и горячим масляным соусом, подавайте теплым.
Старайтесь не пересушить лепешки во время выпекания, они должны оставаться немного мягкими.
Частые вопросы
Какой йогурт лучше использовать для шибита?
Для достижения традиционного вкуса рекомендуется использовать густой процеженный йогурт (сюзме).
Можно ли приготовить лепешки заранее?
Да, вы можете испечь лепешки заранее, хранить их в сухом месте, а перед подачей заправить соусом.
С той же полки
