К содержанию
Yapay Yemek
МезеФава с карамелизованным луком

Фава с карамелизованным луком

Коротко

Фава с карамелизованным луком готовится путем варки сушеных бобов до мягкости и взбивания их с оливковым маслом. Медленно карамелизованный лук сверху придает этой классической закуске неповторимую сладость.

Общее время
60 dk
Порции
4
Калории (оценка)
~240 kcal
Сложность
orta

фава с карамелизованным луком · рецепт фавы · турецкие закуски мезе

60 dk · 4 порции · 240 kcal

Советы и меры

Состав

  • 2 стакана сушеных лущеных бобов
  • 1 средняя луковица
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 3 стакана горячей воды
  • 1 ч. л. сахарного песка
  • Сок половины лимона
  • 1 ч. л. соли
  • 1 зубчик чеснока (по желанию)

Приготовление

  1. Бобы тщательно промыть, откинуть на дуршлаг и переложить в кастрюлю.
  2. Добавить горячую воду, половину оливкового масла, сахар, соль и лимонный сок, варить на слабом огне около 40 минут до полного размягчения.
  3. Пюрировать вареные бобы погружным блендером до абсолютно гладкого состояния, выложить на сервировочное блюдо и дать остыть.
  4. В отдельной сковороде обжарить тонко нарезанный лук на оставшемся оливковом масле на медленном огне до карамелизации.
  5. Перед подачей выложить карамелизованный лук вместе с маслом поверх остывшей фавы.

Для достижения шелковистой текстуры протрите готовое пюре через сито.

Частые вопросы

Сколько времени фава должна застывать в холодильнике?

После остывания до комнатной температуры уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Можно ли использовать свежие бобы вместо сушеных?

Традиционная фава готовится именно из сушеных лущеных бобов для получения нужной текстуры.

С той же полки