Кыймалы Татарлы (Татарские пельмени с фаршем)
Коротко
Кыймалы Татарлы готовится путем отваривания квадратиков теста и смешивания их с фаршем. Подается политым чесночным йогуртом и маслом с паприкой.
- Общее время
- 50 dk
- Порции
- 4
- Калории (оценка)
- ~420 kcal
- Сложность
- orta
рецепт кыймалы татарлы · домашние татарские пельмени · тесто с фаршем и йогуртом
50 dk · 4 порции · 420 kcal
Состав
- 3 стакана муки
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
- Полстакана теплой воды
- 250 грамм фарша
- 1 луковица
- 1 чайная ложка черного перца
- 2 зубчика чеснока
- 1 пиала процеженного йогурта
- 3 столовые ложки сливочного масла
Приготовление
- Смешайте муку, яйцо, соль и теплую воду в миске, замесите крутое тесто и оставьте отдохнуть на 20 минут.
- Приготовьте сырую начинку, смешав в миске фарш, тертый лук, соль и черный перец.
- Раскатайте отдохнувшее тесто на присыпанной мукой поверхности и нарежьте на небольшие квадраты.
- Положите немного начинки в центр каждого квадрата теста и защипните треугольником или конвертиком.
- Отварите изделия в кипящей подсоленной воде в течение 10-12 минут и переложите шумовкой на тарелку.
- Полейте чесночным йогуртом и растопленным сливочным маслом с красным перцем, подавайте горячим.
Добавление нескольких капель растительного масла в воду при варке предотвратит слипание теста.
Частые вопросы
Разваливается ли тесто при варке?
Если тесто замешано достаточно круто и края плотно защипнуты, они не развалятся во время варки.
Готовится ли начинка заранее?
В традиционном рецепте начинка сырая, но при желании можно слегка обжарить фарш заранее.
С той же полки
