Дикая спаржа в оливковом масле (Тилкишен)
Коротко
Очистите свежую спаржу и обжарьте ее с чесноком и оливковым маслом. Подавайте в теплом или остывшем виде.
- Общее время
- 35 dk
- Порции
- 4
- Калории (оценка)
- ~140 kcal
- Сложность
- kolay
рецепт тилкишен · дикая спаржа · эгейские травы с оливковым маслом
35 dk · 4 порции · 140 kcal
Состав
- 500 грамм свежей дикой спаржи (тилкишен)
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 3 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
- 1 средняя луковица (нарезанная полукольцами)
- 1 чайная ложка томатной пасты (по желанию)
- 1/2 чайного стакана теплой воды
- Соль
- Черный перец
Приготовление
- Отрежьте жесткие нижние части спаржи и тщательно промойте в большом количестве воды.
- Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде и обжарьте лук до мягкости.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок и томатную пасту, обжаривайте до появления аромата.
- Добавьте спаржу в сковороду и обжаривайте в оливковом масле пару минут.
- Добавьте теплую воду, соль и черный перец, накройте сковороду крышкой.
- Тушите на слабом огне около 15-20 минут до мягкости спаржи.
- Подавайте в теплом или охлажденном виде после того, как блюдо остынет до комнатной температуры.
Чтобы сбалансировать легкую горчинку дикой спаржи, перед подачей сбрызните ее свежевыжатым лимонным соком.
Частые вопросы
Что такое тилкишен и где он растет?
Тилкишен — это дикая спаржа, которая весной растет в горных районах Эгейского и Средиземноморского регионов.
Дикую спаржу едят горячей или холодной?
Обычно ее рекомендуется подавать теплой или комнатной температуры в качестве закуски с оливковым маслом.
С той же полки
Домашний мангольд с орзо
Легкое и сытное традиционное блюдо на оливковом масле, приготовленное из базовых ингредиентов.
Легко · 35 мин
