Соленая рыба в оливковом масле

Общее время

30 dk

Порции

4

Калории (оценка)

~280 kcal

Сложность

orta

соленая рыба · рыба в оливковом масле · средиземноморский рецепт рыбы

30 dk · 4 порции · 280 kcal

Состав

• 2 целых сибаса (филе)
• 2 стакана крупной каменной соли
• 1 стакан морской соли
• 1 пучок свежего укропа
• 3 зубчика измельченного чеснока
• Цедра 1 лимона
• 1 ч. л. черного перца горошком
• 1 стакан оливкового масла Extra Virgin

Приготовление

1. Промойте филе сибаса и полностью обсушите бумажным полотенцем.
2. Насыпьте слой каменной и морской соли на дно глубокой емкости.
3. Положите филе рыбы на соляную подушку и полностью засыпьте остальной солью.
4. Накройте емкость крышкой и оставьте рыбу солиться в холодильнике на 24 часа.
5. По истечении времени выньте рыбу из соли, быстро сполосните в холодной воде и высушите.
6. Нарежьте рыбу тонкими ломтиками, положите в миску, добавьте оливковое масло, чеснок, укроп, цедру лимона и перец.
7. Дайте настояться в холодильнике не менее 2 часов перед подачей.

Убедитесь, что рыба полностью покрыта солью для равномерного посола.

Частые вопросы