Ev Usulü Çıtır Bafra Pidesi

Toplam süre

65 dk

Porsiyon

4

Kalori (tahmini)

~650 kcal

Zorluk

zor

Bafra pidesi tarifi · evde pide nasıl yapılır · Karadeniz pidesi

65 dk · 4 kişilik · 650 kcal

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gr dana kıyma (bıçak kıyması)
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 tutam karabiber ve tuz
• 100 gr tereyağı (üzeri için)

Yapılış

1. Un, maya, tuz ve ılık suyu yoğurma kabına alıp pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun ve mayalandırın.
2. Kıymayı tavada az su ekleyerek suyunu çekene kadar kavurun, ardından çok küçük doğranmış soğan, tuz ve karabiberi ekleyip çiğden karıştırarak soğumaya bırakın.
3. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp un yardımıyla oval ve çok ince olacak şekilde açın.
4. Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harcı uzatarak yerleştirin ve kenarlarını hafifçe içe doğru kapatarak kayık şekli verin.
5. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında kenarları iyice kızarıp çıtırlaşana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
6. Fırından çıkan sıcak pidenin kenarlarına bolca tereyağı sürerek dilimleyin ve servis yapın.

Hamurun çok ince açılması ve fırınının çok sıcak olması Bafra pidesinin çıtırlığı için en önemli kuraldır.

Sık sorulanlar