Bezirgani

Toplam süre

15 dk

Porsiyon

4

Kalori (tahmini)

~240 kcal

Zorluk

kolay

bezirgani mezesi · hatay mezeleri · cevizli meze tarifleri

15 dk · 4 kişilik · 240 kcal

Malzemeler

• 1,5 su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)
• 1 adet orta boy kuru soğan (piyazlık doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (tercihen acı Hatay salçası)
• yarım demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kaliteli nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• yarım çay kaşığı tuz

Yapılış

1. Piyazlık doğranmış soğanları az miktarda tuz ile hafifçe ovup diriliğini kırın.
2. Geniş bir karıştırma kabında domates salçası, biber salçası, nar ekşisi, zeytinyağı, kimyon ve pul biberi homojen bir sos olana kadar çırpın.
3. Sosun içerisine ovulmuş soğanları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip nazikçe harmanlayın.
4. İri dövülmüş ceviz içlerini karışıma ilave edin ve cevizlerin kıtırlığını ezmeden spatula ile karıştırın.
5. Hazırladığınız mezeyi servis tabağına yayın, üzerine hafifçe sızma zeytinyağı gezdirip oda sıcaklığında dinlendirerek servis edin.

Cevizleri un haline getirmeden iri parçalar halinde bırakmak Bezirgani'nin özgün dokusunu korumasını sağlar.

Sık sorulanlar