Bolu Mengen Köftesi
Kısa cevap
Bolu Mengen köftesi, içine eklenen ince bulgur sayesinde oldukça doyurucu ve kendine has bir dokuya sahiptir. Kızartıldıktan sonra domates sosu ile servis edilmesi lezzetini ikiye katlar.
- Toplam süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~380 kcal
- Zorluk
- orta
mengen köftesi · bolu yemekleri · köfte tarifi
45 dk · 4 kişilik · 380 kcal
Malzemeler
- 500g orta yağlı dana kıyma
- 1 çay bardağı ince köftelik bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı un
Yapılış
- Bulguru az sıcak su ile ıslatıp şişmesini bekleyin.
- Soğanı rendeleyip suyunu sıkın ve kıyma ile karıştırma kabına alın.
- Şişen bulguru, baharatları ve unu ekleyerek iyice yoğurun.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı şekil verin.
- Kızgın yağda her iki tarafını da altın sarısı olana kadar kızartın.
- Sıcak olarak servis yapın.
Köfte harcını en az 15 dakika yoğurmak, bulgurların kıyma ile bütünleşmesini sağlar.
Sık sorulanlar
Mengen köftesine yumurta konur mu?
Geleneksel tarifte bulgur bağlayıcı görev gördüğü için yumurta kullanılmaz.
Yanında ne iyi gider?
Domatesli pilav veya cacık ile servis edebilirsiniz.
Aynı raftan
Kayseri mantısı
Nohut kadar küçük kesilen etli mantı, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biberle.
Zor · 90 dk
