Cevizli Kuru Patlıcan Mezesi
Kısa cevap
Kuru patlıcanları yumuşayana kadar haşlayıp robottan geçirin. Zeytinyağı, ceviz ve baharatlarla harmanlayarak soğuk servis yapın.
- Toplam süre
- 35 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~210 kcal
- Zorluk
- kolay
kuru patlıcan mezesi · cevizli patlıcan tarifi · ev yapımı meze
35 dk · 4 kişilik · 210 kcal
Malzemeler
- 6 adet kurutulmuş patlıcan
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
Yapılış
- Kuru patlıcanları yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın ve suyunu iyice süzün.
- Haşlanan patlıcanları ince kıyın veya pürüzsüz olana kadar mutfak robotundan geçirin.
- Derin bir kasede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, nar ekşisi ve tuzu karıştırın.
- Patlıcan pürelerini ve dövülmüş cevizleri sosa ekleyip nazikçe harmanlayın.
- Buzdolabında en az 30 dakika dinlendirdikten sonra pul biberle süsleyerek servis yapın.
Patlıcanları haşladıktan sonra fazla suyunu elinizle iyice sıkarsanız mezeniz daha kıvamlı olur.
Sık sorulanlar
Kuru patlıcan yerine taze patlıcan kullanılabilir mi?
Orijinal doku ve dumanlı aromayı yakalamak için kuru patlıcan önerilir, ancak közlenmiş taze patlıcan da alternatif olabilir.
Meze buzdolabında ne kadar saklanır?
Hava almayan bir kapta, buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.
Aynı raftan
Geleneksel Abugannuş Mezesi
Közlenmiş patlıcan ve biberlerin taze sebzeler ve zeytinyağıyla buluştuğu nefis bir Antakya mezesi.
Kolay · 45 dk
