Güneydoğu Usulü Çırtlama Mezesi
Kısa cevap
Çırtlama mezesi, özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağında kahvaltıları ve akşam yemeklerini süsleyen ferahlatıcı bir lezzettir. Hazırlaması son derece pratik olan bu tarif, taze sebzelerin zeytinyağı ile uyumunu gözler önüne serer.
- Toplam süre
- 25 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~180 kcal
- Zorluk
- kolay
çırtlama mezesi · yöresel mezeler · domatesli mezeler
25 dk · 4 kişilik · 180 kcal
Malzemeler
- 4 adet olgun domates (küp doğranmış)
- 3 adet yeşil biber (ince kıyılmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Birkaç dal taze nane veya fesleğen
Yapılış
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince kıyılmış yeşil biberleri ekleyip hafifçe soteleyin.
- Biberlerin üzerine ezilmiş sarımsakları ilave edin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
- Biber salçasını ekleyip kokusu gidene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Küp doğranmış domatesleri tavaya aktarın, tuz ve pul biberi serpiştirin.
- Domatesler suyunu salıp hafifçe eriyene kadar orta ateşte yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
- Ocaktan aldığınız mezenin üzerini taze nane yapraklarıyla süsleyerek ılık veya soğuk servis yapın.
Domateslerin kabuklarını soymak mezenin dokusunu daha pürüzsüz yapacaktır.
Sık sorulanlar
Çırtlama mezesi sıcak mı soğuk mu yenir?
Genellikle oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilir.
Hangi yemeklerin yanında sunulur?
Et yemeklerinin yanında veya kahvaltı sofralarında mükemmel bir eşlikçidir.
Aynı raftan
Abdigör Köftesi
Ağrı Doğubayazıt mutfağının asırlık mirası, sinirsiz dana etinin macun kıvamına gelene kadar dövülüp haşlanmasıyla hazırlanan eşsiz bir köftedir.
Zor · 75 dk
