Zeytinyağlı Deniz Börülcesi

Malzemeler

• 500 gr taze deniz börülcesi
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• Yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz (haşlama suyu için)
• Üzeri için birkaç dal dereotu

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Deniz börülcelerini bol suda yıkayarak kumlarından arındırın.

2. 2

   Kaynayan tuzlu suda yaklaşık 8-10 dakika, sap kısımları yumuşayana kadar haşlayın.

3. 3

   Haşlanan börülceleri soğuk suya alın ve şoklayın.

4. 4

   Börülceleri kök kısmından tutup çekerek kılçıklarından ayıklayın.

5. 5

   Sarımsakları ezin, zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırarak sosu hazırlayın.

6. 6

   Ayıkladığınız börülceleri servis tabağına alın ve hazırladığınız sosu üzerine dökün.

Püf. Börülceleri haşladıktan sonra hemen soğuk suya koymak, renklerinin parlak yeşil kalmasını sağlar.