Diyarbakır Çörekli Kete
Kısa cevap
Bu tarif, kat kat açılan hamuru ve nefis iç harcıyla Diyarbakır'ın en özel lezzetlerinden birini evinize getirir. Çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacaktır.
- Toplam süre
- 75 dk
- Porsiyon
- 8
- Kalori (tahmini)
- ~380 kcal
- Zorluk
- zor
diyarbakır ketesi · çörekli kete tarifi · geleneksel hamur işleri
75 dk · 8 kişilik · 380 kcal
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 1.5 su bardağı ılık su
- 150 gram tereyağı (eritilmiş)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı çörek otu (iç harç ve üzeri için)
- 1 adet yumurta sarısı (üzerine)
Yapılış
- Geniş bir kapta un, maya, şeker ve tuzu karıştırın. Ilık suyu yavaşça ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun ve 45 dakika mayalandırın.
- Mayalanan hamuru 8 eşit beze haline getirin. Her bir bezeyi merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açın.
- Açtığınız yufkaların arasına eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürün, çörek otu serpiştirin ve üst üste dizin.
- Yağlanan yufkaları rulo şeklinde sarın ve bu rulo hamuru kendi etrafında döndürerek spiral şekli verin.
- Spiral hamurları merdane ile hafifçe üzerine bastırarak pasta tabağı büyüklüğünde açın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün, bolca çörek otu serpiştirin ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Hamurun kat kat olması için aralarını yağladıktan sonra buzdolabında 15 dakika dinlendirmeniz işinizi kolaylaştıracaktır.
Sık sorulanlar
Ketelerin içi hamur kalmaması için ne yapmalı?
Hamuru çok kalın açmamaya ve fırını önceden iyice ısıtmaya özen göstermelisiniz.
Çörek otu yerine başka ne kullanılabilir?
Geleneksel tarif çörek otu ile yapılır ancak dilerseniz kavrulmuş un ve tahinli iç harç da tercih edebilirsiniz.
Aynı raftan
Kayseri mantısı
Nohut kadar küçük kesilen etli mantı, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biberle.
Zor · 90 dk
