Erzurum Kesme Çorbası Mantısı
Kısa cevap
Bu tarifi hazırlamak için önce ev yapımı hamurunuzu açıp ince şeritler halinde kesin. Ardından haşlanmış nohut ve baharatlarla buluşturarak sıcak olarak servis yapın.
- Toplam süre
- 55 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~320 kcal
- Zorluk
- orta
erzurum kesme çorbası · kesme çorba mantısı · yöresel hamur çorbası
55 dk · 4 kişilik · 320 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 6 su bardağı sıcak su
Yapılış
- Un, yumurta, tuz ve ılık suyu yoğurma kabına alıp sert bir hamur yoğurun.
- Hamuru bezelere ayırıp unlanmış tezgahta ince bir yufka şeklinde açın.
- Açtığınız yufkayı önce şeritler halinde kesin, ardından minik kareler veya erişte boyunda doğrayın.
- Tencerede tereyağını eritip salçayı kavurun, ardından sıcak suyu ve haşlanmış nohutları ekleyin.
- Su kaynayınca kestiğiniz hamurları tencereye ilave edin ve hamurlar yumuşayana kadar pişirin.
- Üzerine nane yakarak sıcak servis yapın.
Hamurların birbirine yapışmaması için kestikten sonra üzerlerine hafifçe un serpebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Erzurum kesme çorbası mantısı hangi yöreye aittir?
Bu tarif Erzurum yöresinin geleneksel hamur işi çorbaları arasında yer alır.
Dondurucuda saklanabilir mi?
Evet, kestiğiniz hamurları kurutup dondurucuda saklayabilirsiniz.
Aynı raftan
Kayseri mantısı
Nohut kadar küçük kesilen etli mantı, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biberle.
Zor · 90 dk
