Erzurum Sironu
Kısa cevap
Bu tarif, ev yapımı yufkaların rulo yapılıp fırınlandıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağı ile buluşmasıyla hazırlanır. Yanında turşu veya ferahlatıcı bir salata ile harika bir ana öğün oluşturur.
- Toplam süre
- 55 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~420 kcal
- Zorluk
- orta
erzurum sironu · siron tarifi · yoğurtlu siron nasıl yapılır
55 dk · 4 kişilik · 420 kcal
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Ilık su (aldığı kadar)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (yufkaları yağlamak için)
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Yapılış
- Un, tuz ve ılık suyu yoğurma kabına alarak yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun ve 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan bezeler koparıp her birini oklava yardımıyla ince yufkalar şeklinde açın.
- Açtığınız yufkaları hafifçe kurutup sac üzerinde ya da tavada hafifçe pişirin ancak çok kızartmayın.
- Pişen yufkaları tereyağı ile yağlayıp rulo şeklinde sarın ve ikişer parmak genişliğinde dilimleyin.
- Dilimlediğiniz sironları fırın tepsisine dik bir şekilde dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafifçe kızarana kadar fırınlayın.
- Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın ve fırından çıkan sıcak sironların üzerine gezdirin.
- Üzerine kızdırılmış pul biberli tereyağını dökerek sıcak servis yapın.
Sironların çıtır kalması için yoğurdu dökmeden hemen önce fırından çıkardığınızda sıcak olmalarına dikkat edin.
Sık sorulanlar
Siron için hazır yufka kullanılabilir mi?
Geleneksel lezzeti yakalamak için ev yapımı yufka önerilir ancak acil durumlarda hazır yufka da kullanılabilir.
Sironun üzerine et eklenir mi?
Bazı yörelerde üzerine kıymalı veya tavuklu sos da eklenmektedir ancak geleneksel Erzurum sironu sarımsaklı yoğurt ve tereyağı ile yapılır.
Aynı raftan
Kayseri mantısı
Nohut kadar küçük kesilen etli mantı, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biberle.
Zor · 90 dk
