Eskişehir Çi Börek

Toplam süre

45 dk

Porsiyon

4

Kalori (tahmini)

~420 kcal

Zorluk

orta

çi börek tarifi · eskişehir çi börek · gerçek çi börek yapımı

45 dk · 4 kişilik · 420 kcal

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı sirke
• 250 gram az yağlı kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
• Yarım çay bardağı su (harç için)
• Tuz ve karabiber
• Kızartmak için bol sıvı yağ

Yapılış

1. Un, ılık su, tuz ve sirkeyi yoğurma kabına alıp sert kıvamlı bir hamur yoğurun ve 20 dakika dinlendirin.
2. Rendelenmiş soğanı, kıymayı, tuzu, karabiberi ve suyu bir kasede iyice karıştırarak pürüzsüz bir harç elde edin.
3. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp servis tabağı boyutunda incecik açın.
4. Açılan hamurun bir yarısına kıymalı harçtan ince bir katman halinde sürün ve diğer yarısını üzerini kapatarak yarım ay şeklinde kapatın.
5. Kenarlarını rulet veya tabak yardımıyla güzelce keserek kapatın.
6. Bol kızgın yağda, önlü arkalı altın sarısı olana kadar kızartın ve sıcak servis yapın.

Hamura eklenen sirke, çi böreğin yağ çekmesini önler ve daha çıtır olmasını sağlar.

Sık sorulanlar