Gaziantep Şhibit
Kısa cevap
Şhibit, yufkaların sac üzerinde pişirilip sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosla buluşturulmasıyla yapılır. Hazırlaması pratik, lezzeti ise son derece doyurucudur.
- Toplam süre
- 50 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~380 kcal
- Zorluk
- orta
Gaziantep şhibit · şhibit tarifi · yöresel hamur işleri
50 dk · 4 kişilik · 380 kcal
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Ilık su (aldığı kadar)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 kase süzme yoğurt
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılış
- Un, tuz ve ılık suyu yoğurma kabına alıp kulak memesinden yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika dinlendirin.
- Bezeleri un serpilen tezgahta servis tabağı büyüklüğünde ince yufkalar şeklinde açın.
- Açılan yufkaları kızgın ve kuru bir sac veya teflon tavada önlü arkalı hafifçe kahverengi benekler olana kadar pişirin.
- Sarımsakları ezip süzme yoğurtla karıştırarak sarımsaklı yoğurt hazırlayın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip pul biberi hafifçe kızdırın.
- Pişen yufkaları servis tabağına alıp üzerlerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağlı sos gezdirerek sıcak servis yapın.
Yufkaları pişirirken çok fazla kurutmamaya özen gösterin, hafif yumuşak kalmaları şibitin lezzetini artıracaktır.
Sık sorulanlar
Şhibit yaparken hangi yoğurt kullanılmalıdır?
Geleneksel lezzeti yakalamak için koyu kıvamlı süzme yoğurt tercih edilmelidir.
Şhibit yufkası önceden hazırlanabilir mi?
Evet, yufkaları önceden pişirip kuru bir yerde saklayabilir, servis öncesi soslayabilirsiniz.
Aynı raftan
Kayseri mantısı
Nohut kadar küçük kesilen etli mantı, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biberle.
Zor · 90 dk
