Geleneksel Ören Böreği
Kısa cevap
Geleneksel Ören böreği, el açması hamurun tereyağı ile katlanarak hazırlandığı eşsiz bir hamur işidir. İçindeki bol peynirli harçla çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacaktır.
- Toplam süre
- 55 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~380 kcal
- Zorluk
- orta
ören böreği · geleneksel hamur işi · peynirli börek tarifi
55 dk · 4 kişilik · 380 kcal
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1.5 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 150 gram tereyağı (eritilmiş)
- 0.5 su bardağı sıvı yağ
- 250 gram lor peyniri
- 0.5 demet ince kıyılmış maydanoz
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Yapılış
- Un, su ve tuzu yoğurma kabında birleştirerek pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp 20 dakika dinlendirin.
- Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı bir kasede karıştırın.
- Dinlenen bezeleri teker teker incecik açın, üzerlerine yağ karışımından sürerek zarf şeklinde katlayın.
- Katlanan hamurların ortasına lor peynirli ve maydanozlu harçtan koyup kenarlarından kapatın.
- Örenleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Hamurları katlarken aralarına bolca yağ sürmek, böreğin tel tel ayrılmasını sağlayacaktır.
Sık sorulanlar
Ören böreğinin hamuru neden dinlendirilmeli?
Hamurun içindeki glutenin rahatlaması ve kolayca açılabilmesi için dinlendirme adımı çok önemlidir.
Hangi peynir çeşidi kullanılabilir?
Geleneksel olarak lor veya ezine peyniri kullanılır, ancak damak tadınıza göre çökelek de tercih edebilirsiniz.
Aynı raftan
Kayseri mantısı
Nohut kadar küçük kesilen etli mantı, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biberle.
Zor · 90 dk
