İskorpit Böreği
Kısa cevap
İskorpit böreği, ince açılan hamurların özel bir katlama tekniğiyle hazırlanmasıyla yapılır. İç harcındaki tulum peyniri ve taze otlar bu eşsiz böreğe lezzet katar.
- Toplam süre
- 70 dk
- Porsiyon
- 6
- Kalori (tahmini)
- ~320 kcal
- Zorluk
- orta
iskorpit böreği · peynirli börek tarifi · geleneksel hamur işi
70 dk · 6 kişilik · 320 kcal
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1.5 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 150 gram eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 200 gram tulum peyniri
- 1 demet ince kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılış
- Un, su ve tuzu yoğurma kabında birleştirip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp her birini tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
- Açtığınız bezelerin aralarını eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımıyla yağlayarak üst üste dizin.
- Yağlanan bezeleri merdane yardımıyla fırın tepsisi boyutunda açarak tepsiye serin.
- Orta kata ufalanmış tulum peyniri ve kıyılmış maydanoz karışımını eşit şekilde yayın.
- Kalan hamurlarla üzerini kapatıp dilimleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Hamurları yağlarken tereyağının ılık olmasına özen gösterin, bu sayede böreğiniz daha çıtır olacaktır.
Sık sorulanlar
İskorpit böreği hangi peynirle yapılır?
Geleneksel tarifte tulum peyniri tercih edilir ancak beyaz peynir ve çökelek karışımı da kullanılabilir.
Böreğin çıtır olması için ne yapmalı?
Hamur katları arasında bolca yağ kullanmak ve fırını önceden ısıtmak çıtırlığı artırır.
Aynı raftan
Kayseri mantısı
Nohut kadar küçük kesilen etli mantı, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biberle.
Zor · 90 dk
