Karamelize Soğanlı Fava
Kısa cevap
Karamelize soğanlı fava, kuru baklanın pürüzsüzleşene kadar pişirilip zeytinyağı ile harmanlanmasıyla yapılır. Üzerine eklenen yavaşça karamelize edilmiş soğan bu klasik mezeye eşsiz bir tatlılık katar.
- Toplam süre
- 60 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~240 kcal
- Zorluk
- orta
karamelize soğanlı fava · fava tarifi · zeytinyağlı meze tarifleri
60 dk · 4 kişilik · 240 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru kabuksuz iç bakla
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağ
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılış
- İç baklaları bol suda yıkayıp süzün ve tencereye alın.
- Üzerine sıcak su, yarım çay bardağı zeytinyağı, toz şeker, tuz ve limon suyunu ekleyip kısık ateşte baklalar yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Pişen baklaları pürüzsüz bir kıvam alana kadar el blenderından geçirin ve bir servis tabağına dökerek soğumaya bırakın.
- Ayrı bir tavada ince piyazlık doğranmış soğanı kalan zeytinyağında kısık ateşte sürekli karıştırarak kahverengi olana ve karamelize varana kadar kavurun.
- Soğuyan favanın üzerine hazırladığınız karamelize soğanı yağıyla birlikte ekleyerek servis yapın.
Favayı pürüzsüz yapmak için blendardan geçirdikten sonra ince süzgeçten de geçirebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Favanın donması için dolapta ne kadar bekletilmelidir?
Oda sıcaklığına gelen favayı buzdolabında en az 2 saat dinlendirmeniz yeterlidir.
Kuru bakla yerine taze bakla kullanılabilir mi?
Geleneksel fava tarifi kuru kabuksuz iç bakla ile yapılır, taze bakla ile aynı kadifemsi kıvam elde edilemez.
Aynı raftan
Geleneksel Abugannuş Mezesi
Közlenmiş patlıcan ve biberlerin taze sebzeler ve zeytinyağıyla buluştuğu nefis bir Antakya mezesi.
Kolay · 45 dk
