Kıymalı Tatarlı
Kısa cevap
Kıymalı Tatarlı, ince açılan hamur karelerinin suda haşlanıp kıymayla harmanlanmasıyla yapılır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve pul biberli tereyağı gezdirilerek servis edilir.
- Toplam süre
- 50 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~420 kcal
- Zorluk
- orta
kıymalı tatarlı tarifi · ev yapımı tatar mantısı · yoğurtlu kıymalı hamur
50 dk · 4 kişilik · 420 kcal
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım su bardağı ılık su
- 250 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 diş sarımsak
- 1 kase süzme yoğurt
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Yapılış
- Un, yumurta, tuz ve ılık suyu yoğurma kabına alıp sert kıvamlı bir hamur yoğurun ve 20 dakika dinlendirin.
- Kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırarak çiğden iç harcı hazırlayın.
- Dinlenen hamuru un serpilmiş tezgahta yufka kalınlığında açın ve küçük kareler şeklinde kesin.
- Kestiğiniz kare hamurların ortasına kıymalı harçtan koyup üçgen veya bohça şeklinde kapatın.
- Kaynayan tuzlu suda hamurları 10-12 dakika haşlayıp kevgirle servis tabağına alın.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve kızdırılmış pul biberli tereyağını gezdirerek sıcak servis yapın.
Hamurları haşlarken suyun içine birkaç damla sıvı yağ damlatırsanız birbirine yapışmasını önlersiniz.
Sık sorulanlar
Kıymalı Tatarlı pişerken hamurlar dağılır mı?
Hamuru yeterince sert yoğurur ve kenarlarını iyi sıkıca kapatırsanız haşlama sırasında dağılma olmaz.
İç harcı pişirilerek mi konur?
Geleneksel tarifte iç harç çiğden konur ancak dilerseniz kıymayı önceden hafifçe kavurarak de hazırlayabilirsiniz.
Aynı raftan
Kayseri mantısı
Nohut kadar küçük kesilen etli mantı, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biberle.
Zor · 90 dk
