Malatya Babuko
Kısa cevap
Malatya Babuko, özel olarak hazırlanan hamur ekmeğinin doğranıp sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağı ile harmanlanmasıyla yapılır. Hem doyurucu hem de benzersiz bir Anadolu lezzetidir.
- Toplam süre
- 55 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~420 kcal
- Zorluk
- orta
Malatya Babuko · babuko tarifi · yöresel hamur işleri
55 dk · 4 kişilik · 420 kcal
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Ilık su (aldığı kadar)
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 150 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı pul biber
Yapılış
- Un, tuz ve ılık suyu yoğurma kabına alıp kulak memesinden biraz sert bir hamur yoğurun.
- Hamuru bezelere ayırıp un serpilmiş tezgahta tava büyüklüğünde açın.
- Açılan yufkaları kurutmadan, ısıtılmış teflon veya saç tavada arkalı önlü pişirin.
- Pişen ekmekleri (babuko ekmeği) küçük küpler halinde doğrayıp servis tabağına alın.
- Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın ve doğranmış ekmeklerin üzerine gezdirin.
- Küçük bir tavada tereyağını eritip pul biberi kızdırın ve yoğurtlu ekmeklerin üzerine dökerek sıcak servis yapın.
Ekmeğin daha çıtır olması için tavada biraz fazla kurutabilir, yoğurdu eklemeden önce hafifçe fırınlayabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Babuko hangi yöreye aittir?
Malatya mutfağının en bilinen ve sevilen hamur işi lezzetlerinden biridir.
Babuko ekmeği yerine normal ekmek kullanılabilir mi?
Geleneksel lezzeti yakalamak için ev yapımı sade yufka ekmek kullanılması önerilir.
Aynı raftan
Kayseri mantısı
Nohut kadar küçük kesilen etli mantı, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biberle.
Zor · 90 dk
