Geleneksel Malatya Kurabiyesi
Kısa cevap
Malatya kurabiyesi, bol tereyağı ve özel hamuruyla hazırlanan geleneksel bir lezzettir. Çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu kurabiye, kıyır kıyır dokusuyla bilinir.
- Toplam süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 8
- Kalori (tahmini)
- ~280 kcal
- Zorluk
- orta
Malatya kurabiyesi · yöresel kurabiye tarifi · kıyır kurabiye
45 dk · 8 kişilik · 280 kcal
Malzemeler
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3.5 su bardağı)
- Üzeri için dövülmüş ceviz içi
Yapılış
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini derin bir kapta iyice yoğurun.
- Yumurta ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Kabartma tozu, vanilin ve unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve üzerini hafifçe bastırın.
- Üzerlerine dövülmüş ceviz serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif pembeleşene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Tereyağının oda sıcaklığında olması ve unun kontrollü eklenmesi kurabiyenin kıyır olması için en önemli adımdır.
Sık sorulanlar
Malatya kurabiyesi bayatlamadan nasıl saklanır?
Hava almayan cam bir kavanozda veya kapta serin bir yerde günlerce tazeliğini korur.
Sıvı yağ yerine margarin kullanılabilir mi?
Orijinal tarif lezzeti için tereyağı önerilir ancak dilerseniz margarin de tercih edebilirsiniz.
Aynı raftan
Kayseri mantısı
Nohut kadar küçük kesilen etli mantı, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biberle.
Zor · 90 dk
