Mardin Sembusek
Kısa cevap
Sembusek, hamurun içine kıymalı harç konularak yarım ay şeklinde kapatılmasıyla yapılır. Fırında nar gibi kızarana kadar pişirilerek servis edilir.
- Toplam süre
- 70 dk
- Porsiyon
- 6
- Kalori (tahmini)
- ~450 kcal
- Zorluk
- zor
sembusek tarifi · mardin yemekleri · kapalı lahmacun
70 dk · 6 kişilik · 450 kcal
Malzemeler
- 500g un
- 1 paket kuru maya
- 300g dana kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
Yapılış
- Un ve mayayı su ile yoğurup yumuşak bir hamur elde edin ve mayalanmaya bırakın.
- Kıymayı, ince doğranmış soğan, domates ve maydanozla baharatlandırarak harcı hazırlayın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp açın.
- İç harcı hamurun yarısına yayın ve diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını bastırın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Hamurun kenarlarını çatal yardımıyla bastırarak daha estetik ve sağlam bir kapatma sağlayabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Sembusek ile lahmacun arasındaki fark nedir?
Sembusek kapalı pişirilir ve hamuru daha tok bir yapıdadır.
Hangi et kullanılmalı?
Orta yağlı dana kıyma en iyi sonucu verir.
Aynı raftan
Abdigör Köftesi
Ağrı Doğubayazıt mutfağının asırlık mirası, sinirsiz dana etinin macun kıvamına gelene kadar dövülüp haşlanmasıyla hazırlanan eşsiz bir köftedir.
Zor · 75 dk
