Mardin Usulü Dobo

Toplam süre

150 dk

Porsiyon

6

Kalori (tahmini)

~650 kcal

Zorluk

zor

mardin dobo tarifi · bademli kuzu eti · geleneksel mardin yemekleri

150 dk · 6 kişilik · 650 kcal

Malzemeler

• 1 adet bütün kuzu kol (kemiksiz, yaklaşık 1.5 kg)
• 1 su bardağı kabuksuz çiğ badem
• 1 baş sarımsak (dişlerine ayrılmış)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılış

1. Kuzu kol etini tezgaha serin ve üzerindeki fazla yağları temizleyin.
2. Etin çeşitli yerlerine keskin bir bıçakla derin cepler (oyuklar) açın.
3. Açtığınız bu ceplerin içine birer diş sarımsak ve birkaç adet çiğ badem yerleştirin.
4. Ayrı bir kapta tereyağı, salçalar, tuz ve karabiberi karıştırarak bir sos elde edin.
5. Hazırladığınız sosu etin her yerine masaj yaparak iyice yedirin.
6. Eti fırın poşetine koyun, poşetin ağzını bağlayıp birkaç yerinden delik açın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 2 saat pişirin.
7. Fırından çıkan etin poşetini açarak üzerini kızartın ve dilimleyerek servis yapın.

Etin daha yumuşak olması için sosladıktan sonra buzdolabında 3-4 saat dinlendirebilirsiniz.

Sık sorulanlar