Nevşehir Kömbe Böreği
Kısa cevap
Nevşehir kömbe böreği, bol tereyağı ile aralanan hamur katmanlarının fırında nar gibi kızartılmasıyla yapılır. Bu lezzetli hamur işi, özellikle çay saatlerinin ve özel günlerin vazgeçilmezidir.
- Toplam süre
- 90 dk
- Porsiyon
- 8
- Kalori (tahmini)
- ~380 kcal
- Zorluk
- zor
nevşehir kömbe · kömbe böreği · yöresel hamur işi
90 dk · 8 kişilik · 380 kcal
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 1.5 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 150 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 3 yemek kaşığı yoğurt (aralarına sürmek için)
Yapılış
- Un, tuz ve ılık suyu yoğurma kabına alarak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
- Hazırladığınız hamuru 12 eşit bezeye ayırın ve üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
- Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı bir kasede karıştırın.
- Bezeleri tezgah üzerinde un yardımıyla servis tabağı boyutunda açın.
- Açtığınız yufkaların aralarına yağ ve yoğurt karışımı sürerek üst üste dizin.
- Yağlanan yufkaları merdane ile tepsi boyutunda büyütün ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 190 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
Yufkaların arasına sürülen yağın oda sıcaklığında olmasına ve hamurun iyice dinlenmesine özen gösterin, bu sayede böreğiniz kat kat ayrılacaktır.
Sık sorulanlar
Kömbe böreğinin içine iç harç konur mu?
Geleneksel Nevşehir kömbesi genellikle sade (kat yağı ile) yapılır, ancak isteğe göre peynirli veya kıymalı da uyarlanabilir.
Kalan kömbe nasıl saklanır?
Pişmiş kömbe soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında 2 gün saklanabilir, tüketmeden önce hafifçe ısıtılabilir.
Aynı raftan
Kayseri mantısı
Nohut kadar küçük kesilen etli mantı, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biberle.
Zor · 90 dk
