Geleneksel Oğlak Kebabı

Toplam süre

150 dk

Porsiyon

6

Kalori (tahmini)

~450 kcal

Zorluk

zor

oğlak kebabı · fırında oğlak · et yemeği tarifleri

150 dk · 6 kişilik · 450 kcal

Malzemeler

• 2 kg kemikli oğlak eti (kol ve kaburga)
• 4 adet domates (küp doğranmış)
• 6 adet sivri biber
• 8-10 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılış

1. Oğlak etlerini iri parçalar halinde yıkayıp kurulayın ve fırın tepsisine veya toprak güvece dizin.
2. Etlerin üzerine tuz, karabiber, kekik serpiştirin ve oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalar halinde etlerin üzerine paylaştırın.
3. Sarımsak dişlerini bütün olarak aralara yerleştirin, doğranmış domatesleri ve sivri biberleri etlerin etrafına yayın.
4. Sıcak suyu tepsinin kenarından yavaşça ekleyin.
5. Tepsinin üzerini önce ıslatılmış yağlı kağıt ile, ardından hava almayacak şekilde sıkıca alüminyum folyo ile kapatın.
6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 1 saat kontrollü pişirin, ardından derecesini 170'e düşürüp 1 saat daha lokum kıvamına gelene kadar pişmeye bırakın.
7. Sürenin sonunda üzerini açıp 10 dakika kızarması için fırınlayın ve sıcak servis yapın.

Etin kendi lezzetini bastırmamak için baharatı az tutun; toprak kap kullanırsanız lezzeti katlanacaktır.

Sık sorulanlar