Seraser Ana Yemeği
Kısa cevap
Seraser, ince dilimlenmiş etlerin özel baharatlar ve sebzelerle kat kat fırınlanmasıyla yapılır. Yanında pirinç pilavı ile servis edildiğinde sofralarınıza ziyafet havası katar.
- Toplam süre
- 70 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~480 kcal
- Zorluk
- orta
seraser tarifi · saray yemekleri · etli ana yemek
70 dk · 4 kişilik · 480 kcal
Malzemeler
- 500 gram dana kuşbaşı et
- 2 adet patlıcan
- 3 adet domates
- 3 adet sivri biber
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılış
- Patlıcanları alacalı soyup halka şeklinde doğrayın ve tuzlu suda bekletin.
- Dana kuşbaşı etleri kendi suyunu salıp çekene kadar tencerede kavurun, ardından tereyağını ekleyin.
- Sarımsakları ve salçayı ekleyip etlerle birlikte 2 dakika daha soteleyin.
- Fırın kabının tabanına kurulanan patlıcanları, üzerine etleri ve en üste dilimlenmiş domates ile biberleri dizin.
- Baharatları ve 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyip üzerini yağlı kağıt ile kapatın.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
Patlıcanların acısının çıkması için tuzlu suda beklettikten sonra iyice kuruladığınızdan emin olun.
Sık sorulanlar
Seraser yaparken dana eti yerine kuzu eti kullanılabilir mi?
Evet, kuzu eti de bu yemeğe ayrı bir lezzet katar ancak pişme süresi biraz daha kısa olabilir.
Yemeğin suyu az gelirse ne yapılmalıdır?
Pişirme sırasında kontrol ederek gerekirse yarım çay bardağı kadar sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
Aynı raftan
Abdigör Köftesi
Ağrı Doğubayazıt mutfağının asırlık mirası, sinirsiz dana etinin macun kıvamına gelene kadar dövülüp haşlanmasıyla hazırlanan eşsiz bir köftedir.
Zor · 75 dk
