Taratorlu Kabak Çiçeği Dolması

Toplam süre

55 dk

Porsiyon

4

Kalori (tahmini)

~210 kcal

Zorluk

orta

kabak çiçeği dolması · taratorlu tarifler · Ege mezeleri

55 dk · 4 kişilik · 210 kcal

Malzemeler

• 20 adet taze kabak çiçeği
• 1 su bardağı baldo pirinç
• 2 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
• Yarım demet taze nane
• Yarım demet dereotu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber ve tuz
• Tarator için: 1 su bardağı süzme yoğurt, 1 çay bardağı dövülmüş ceviz, 2 diş sarımsak

Yapılış

1. Kabak çiçeklerinin içindeki pistilleri (erkek organ) nazikçe koparın ve çiçekleri dikkatlice yıkayıp süzün.
2. Zeytinyağında ince kıyılmış soğanları pembeleşene kadar kavurun, yıkanmış pirinci ekleyip kavurmaya devam edin.
3. İnce kıyılmış taze otları, baharatları ve yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyip pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
4. Hazırladığınız iç harcı kabak çiçeklerinin içine çok sıkı olmayacak şekilde doldurun ve yaprak uçlarını hafifçe kıvırarak kapatın.
5. Dolmaları geniş bir tencereye dizin, üzerlerine zeytinyağı ve 1 su bardağı sıcak su gezdirip kısık ateşte 20 dakika pişirin.
6. Süzme yoğurt, sarımsak ve cevizi karıştırarak tarator sosu hazırlayın; pişen ve soğuyan dolmaları tarator sos ile servis edin.

Kabak çiçekleri çok hassastır; toplarken ve doldururken yırtılmamaları için son derece nazik hareket etmelisiniz.

Sık sorulanlar