Taratorlu Patlıcan
Kısa cevap
Taratorlu patlıcan, közlenmiş patlıcanların yoğun lezzetini cevizli ve yoğurtlu sosla birleştiren ferahlatıcı bir mezedir. Hazırlaması pratik bu tarif sofralarınıza lezzet katacak.
- Toplam süre
- 40 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~180 kcal
- Zorluk
- kolay
taratorlu patlıcan · patlıcan mezesi · cevizli patlıcan tarifi
40 dk · 4 kişilik · 180 kcal
Malzemeler
- 4 adet bostan patlıcanı
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılış
- Patlıcanları çatalla birkaç yerinden delip fırında veya ocakta yumuşayana kadar közleyin.
- Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup ince ince kıyın veya çatal ile ezin.
- Bir kapta süzme yoğurt, tahin, ezilmiş sarımsak ve tuzu iyice çırpın.
- Sosun içerisine dövülmüş cevizleri ve kıyılmış patlıcanları ekleyip nazikçe karıştırın.
- Servis tabağına aldığınız mezenin üzerini zeytinyağı ve pul biber ile süsleyerek servis yapın.
Patlıcanları közlerken bıçakla kesikler atarsanız içleri daha çabuk pişer ve yumuşak olur.
Sık sorulanlar
Taratorlu patlıcana tahin konur mu?
Geleneksel bazı tariflerde sadece ceviz ve sarımsak kullanılır ancak tahin bu mezuya muazzam bir derinlik ve lezzet katar.
Közlenmiş patlıcan kararmaması için ne yapmalı?
Közlenen patlıcanları hemen sıcakken bir poşete veya kapağı kapalı bir kaba koyup buharlaşmasını sağlarsanız kabukları çok daha kolay soyulur.
Aynı raftan
Geleneksel Abugannuş Mezesi
Közlenmiş patlıcan ve biberlerin taze sebzeler ve zeytinyağıyla buluştuğu nefis bir Antakya mezesi.
Kolay · 45 dk
